工務店の社長の日記


GOLD COAST
by i_tsuyo
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支那そば造り準備!

 本日は会社に午後2時まで勤務し明日からの年越し支那そばの準備に徐々に入ります。先程仕事で業会の忘年会が終わり帰宅しました。今年1年を振り返り諸先輩方のお言葉を頂また・来年の厳しさをを検討しました。

 来年は厳しいですが、とりあえず今年の納め(我が家の行事)支那そば造りに入りました。私もほろ酔いですがまずは・・・スープストックからです。今年は一黒軍鶏のガラで本格原点のスープを引きます。何しろ豚は使わない!しかし叉焼は別!
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鶏Onlyで勝負します。また乾燥魚介類も先程寸銅鍋に水に引き明日から肉類と野菜出汁材料の仕込みに入ります。
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by i_tsuyo | 2008-12-29 22:45 | 私事
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