工務店の社長の日記


GOLD COAST
by i_tsuyo
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2008年 12月 28日 ( 1 )


 支那そばの麺が到着しました。

 本日夜年越し支那そばの中華麺が長野からと横浜から届きました。
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向かって左側が長野からのもので、モンゴルのかん水を使用したもので多加水仕様で歯ごたえも有るようです。右側は横浜から取りよした物で、これもまた多加水麺です、こちらの方がチジレています。某製粉メーカーの商品だそうです。

 今年はどちらも中太麺でゆっくり味会うように検討しました。本年はガラは一黒軍鶏をつかい
鶏ガラ支那そばで挑戦です、後は魚介類とどんこでだしをとります。柚子も決めての材料になります。あすから準備を行い30日の朝から本格的に開始します。
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by i_tsuyo | 2008-12-28 20:22 | 私事