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工務店の社長の日記


GOLD COAST
by i_tsuyo
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材料の選定?

 本年最後の支那そば(醤油ラーメン)の個別の仕込みですが、やはりメンマです。
短冊メンマ裂き自分のメンマが出来れば、良いと思います・・・私の使用するメンマは短冊がよく
また味付けは自分自身の作り方です。
材料の選定?_d0012873_22403692.jpg
このメンマは最高の上級品です。これを裂いて美味しく味付けを行います。
材料の選定?_d0012873_22422362.jpg

昨年は細切りのメンマを使用しました。

 本年は全て上級グレードの中華そば(支那そば)造りで毎日少時間の調理も行っています。

by i_tsuyo | 2008-12-18 22:45 | 私事
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